食品科學與工程學院學術報告

作者: 出處: 食科學院 日期: 2019-06-17

題目:Engineering Food Grade Pickering Emulsions

主講:Qingrong Huang 教授

時間:61816:00

地點:9號樓三樓學術報告廳

主講人簡介:

Qingrong Huang:美國新澤西州羅格斯大學(Rutgers University)食品科學系教授。于2002年建立美國第一個食品納米實驗室,致力于食品高分子與納米食品研究,通過高分子物理、化學及食品化學等學科交叉 ,解決了天然產物低溶解度,低載量,低生物活性和低生物可利用率等一系列難題。他是2010Journal of Food Science雜志引用率最高的作者,當選2016年美國化學會農業化學部的Fellow。目前在納米功能食品和營養方面的研究處于國際領先水平,多次被國立衛生研究院(NIH),食品工程師學會(IFT),美國化學會(ACS),美國油脂化學家學會(AOCS)等邀請為學術講座主講人,并擔任《膠體與界面科學新進展》期刊的特邀編輯。在國際權威雜志Journal of American Chemical Society, Chemistry of Materials, Chemical Communication, Journal of Physical Chemistry B, Macromolecules, Biomacromolecules, Food Hydrocolloids, Journal of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry 等發表150多篇文章,出版專著2本,獲得專利3項。


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